طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی

بستنی سنتی زعفرانی

مواد اولیه :

شیر چرب ۴ لیوان . شکر ۲ لیوان . ثعلب ۲ قاشق چایخوری

گلاب ۱/۲ لیوان . خامه ۱۰۰ گرم . خلال پسته و زعفران دم کرده به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید سپس داخل فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند.

شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و مقداری زعفران دم کرده و گلاب را اضافه کنید ،

(رنگ بستنی پس از بسته شدن روشن تر میشود پس زعفران بیشتری اضافه کنید ).

ثعلب و شکر را با هم خوب مخلوط کنید سپس قاشق قاشق به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر و ثعلب حل شوند و مایه بستنی غلیظ شود ( شکر و ثعلب را باید کم کم اضافه کنید تا مایه بستنی یکدست شود ).

مایه بستنی را از روی حرارت بردارید و داخل کاسه ای بریزید سپس کاسه را روی یخ قرار دهید، بستنی را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و کمی کشدار شود سپس ظرف بستنی را داخل فریزر قرار دهید؛ پس از ۳۰ دقیقه بستنی را از فریزر خارج کنید و با همزن بزنید تا کشدار شود و مجدد داخل فریزر قرار دهید، این عمل را ۵ بار انجام دهید.

پس از اینکه ۵ بار بستنی را داخل فریزر گذاشتید و آماده شد باید خامه های یخ زده را تکه تکه کنید و بهمراه خلال پسته به بستنی اضافه نمایید؛ محصول نهایی بستنی را به مدت ۵ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا آماده شود.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *